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庫内温度の均一化と安定性を追及したインピンジング エアーは食材に熱風を当てるだけでなく、しっかりと食材内部まで焼成ができます。
デジタル コントローラーにより調理温度や調理時間が自在に設定でき、簡単なオペレーションでいつでも均一で安定した調理が可能になります。
本体奥行に対するコンベアー幅が広く、小さな占有面積で大量な調理が可能。
店舗レイアウトや調理量に合わせた仕様をお選びいただけます。 |
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* 新機能: Fast Bake（ファスト ベイク） テクノロジー
Fast Bakeテクノロジーは従来品のインピンジングと比べ、食材に対する熱伝導が約40％向上します。調理効率が上がるだけでなく、ランニングコストの削減にも効果的です。
図中上段: 従来品
図中下段: Fast Bakeテクノロジー |
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* 新機能: Auto Quest（オート クエスト）モード
オーブンの使用状況をコントローラーにより監視し、アイドル時には自動的に省エネモードに移行します。食材投入によりモード解除され、素早く復帰します。全ての制御が自動的に行われるので、オペレーターの負担無くエネルギー コストの削減ができます。
* 1117FB-AQのみ |
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一度食材に当てられた熱風は排気されることなく庫内を循環し、バーナーやヒーターにより再加熱されます。無駄に放熱されることなく、効率的で省エネルギーなエアーフロー設計がされています。 |
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コンベアー式なのでいつでも調理ができ、効率よくオペレーションができます。
店舗レイアウトやオペレーションに合わせコンベアー方向をお選びいただけます。 |
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調理量にあわせて段積みが可能です。マシンの占有面積を増やすことなく調理量を大幅に増やすことができます。 |
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コンベアーを本体正面側へ取り出すことができます。狭い厨房環境のなかでも清掃性、メンテナンス性に優れた設計になっています。
* 1117FB-AQ |
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| オプション |
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庫内を確認しながら焼成できる耐熱ガラス製のアクセス ウィンドウは、簡単なハンドル操作で開閉ができ操作性に優れています。コンベアーの途中から食材を投入でき、思い通りの焼成が可能になります。 |
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ガス式 |
電気式 |
| MODEL |
1117FB-AQ |
1151FB |
| 外寸（ｍｍ） |
w1,425 x d810 x h500 |
w1,425 x d840 x h500 |
| 電気仕様 |
1ph 100V 50/60Hz |
3ph 200V 50/60Hz |
| 消費量 |
10,000kcsl/h |
10.0 kW |
| 認証規格 |
NSF, CSA, CE |
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